Fornos Industriais

Vamos falar sobre Fornos Industriais!? Sem dúvidas o aroma e sabor são imprescindíveis para assegurar o sucesso entre os consumidores, mas a apresentação dos produtos tem um mérito significativo nessa conquista, afinal, é a sua beleza que despertará a primeira sensação e o desejo de comer. Para que esse estimulo se concretize é necessário que o processo de preparo, aliado com a qualidade dos ingredientes, seja adequado. Um passo importante dentro desse processo se enquadra na parte final: Assar. Ele interfere diretamente na aparência, crocância e coloração do alimento, com isso é de extrema importância o investimento no equipamento certo que trará qualidade ao acabamento final dos seus produtos. Confira tudo o que você precisa saber para fazer uma boa escolha: PRINCIPAIS TIPOS DE FORNOS INDUSTRIAIS FORNO DE CONVENCÇÃO São equipamentos de alta performance, recomendado para assar uma grande variedade de alimentos em pouquíssimo tempo. A potencialização do aquecimento é devido a uma turbina que força a circulação de calor no interior da câmara, ou seja, de forma fechada e isolada, fazendo com que o calor seja distribuído de forma homogênea. São modelos modernos e compactos, alguns oferecem painel digital com controle de temperatura, temporizador e acionamento de vaporização manual. Essa opção de equipamento é usada em diversos segmentos de cozinha industrial que precisam de agilidade na produção, principalmente na finalização dos pratos. Destaque para lanchonetes, Fast Food, lojas de conveniências, restaurantes comerciais, cafeterias, hotéis e padarias. FORNO ESTÁTICO Esse equipamento tem a funcionalidade muito similar aos utilizados em residências, por isso também são conhecidos como fornos convencionais, no entanto possuem potência e capacidade produtiva em alta escala. Seu aquecimento é gerado por uma fonte de calor lateral ou vertical e seu tempo de assamento é relativamente lento. É um modelo indicado no preparo de alimentos mais elaborados, que precisam ficar bem assados e secos, assim como alimentos que precisam de crescimento como pães, bolos, suflês, merengues e quitandas em geral. É indicado para padarias, confeitarias, restaurantes e estabelecimentos semelhantes. FORNO DE LASTRO O nome “lastro” possui a referência do seu sistema de aquecimento que acontece de baixo para cima caracterizando o efeito. A maioria dos modelos apresentam câmaras individuais sendo possível controlar tempo e temperatura de cada lastro e teto, facilitando assim assar produtos variados simultaneamente. Bem utilizado pela área de panificação e confeitaria, é recomendado para assar alimentos elaborados a base de farinhas, tais como bolos, pães, tortas e salgados em geral. FORNO COMBINADO INTELIGENTE Esse modelo é o sonho de consumo de todos os cozinheiros e empreendedores do ramo alimentício. Com ele é possível atender a diversos tipos de preparações como: assados, aquecidos, cozidos, fritos, gratinados, grelhados, vaporizados e muito mais. Os alimentos podem ser preparados simultaneamente, em diferentes bandejas, com controle de tempo e temperatura para cada um deles, sem que haja transferência de sabor entre uma preparação e outra. Com isso, é possível realizar preparos e refeições de todos os tipos: salgados, massas, entradas, pratos principais, pães, itens de confeitaria, carnes, sobremesas entre outras. Com toda essa flexibilidade ele atende tranquilamente as necessidades de diversos segmentos, tais como hotéis, restaurantes, jantares casuais, fast food, gastronomia empresarial, hospitais, escolas, supermercados, padarias, lojas de conveniência e grandes serviços de catering. É, sem dúvidas, o que há de mais completo e moderno em tecnologia para fornos industriais. Agora que você já conhece os benefícios de cada modelo, chegou a hora de definir qual a melhor opção para o seu estabelecimento, conheça os modelos que disponibilizamos para você em nossa loja.