Sistema de Fritura Tipo Tacho

VAMOS FALAR SOBRE O SISTEMA DE FRITURA TIPO TACHO Esse sistema é o mais comum pois utiliza somente óleo. Ele tem a mesma função e eficiência de uma panela sobre uma boca de fogão, com a diferença do que nas fritadeiras industriais elétricas você consegue administrar o controle da temperatura. Um dos pontos de atenção para é voltado para a vida útil do óleo que é extremamente curta, devido aos detritos de alimentos serem constantemente carburados. Você encontrará esse sistema de fritura nos equipamentos de bancada. São modelos compactos que ocupam pouco espaço e excelentes para os estabelecimentos com porções de batatas, polentas bolinhos, entre outros e para lanchonetes, hamburguerias, principalmente que trabalha com delivery, pois não possuem um horário de demanda exato como almoço e jantar, mas sim, com picos de movimentos diversificados aquele você não consegue prever. Vejamos mais algumas vantagens desses modelos na versão elétrica: RAPIDEZ Esses modelos compactos possuem cubas menores, geralmente até 5L por cuba com capacidade para até 3L de óleo, na versão de 1 até 3 cubas e possuem uma resistência de até 4000 watts. Com essa potência o aquecimento de 3L óleo é muito mais rápido do que colocar a mesma resistência para aquecer 15L de óleo por exemplo. Para exemplificar melhor, você trabalha com batata frita congelada e para fritar uma porção o seu óleo precisa estar na temperatura de 180ºC. Quando você coloca a porção congelada na sua fritadeira o seu óleo esfria e vai reaquecendo aos poucos conforme o tamanho da mesma. No caso dos modelos de bancada que possuem as cubas menores ela tem um poder de retomada muito maior chegando mais rápido a temperatura de 180ºC evitando assim a perda de qualidade na fritura. MENOR CONSUMO DE ENERGIA ELÉTRICA O que faz gastar energia elétrica no seu equipamento é ficar acionando o aquecimento do seu óleo, desta forma, como a quantidade de óleo é menor será mais rápido atingir a temperatura deseja reduzindo o seu consumo de energia. Outro ponto é para quem trabalha com a versão de duas cubas, se o movimento está fraco você liga só uma cuba e caso aumente a demanda você liga o outro lado. QUALIDADE NA FRITURA Como mencionamos anteriormente, você coloca os produtos congelados no óleo quente e ele acaba esfriando. No caso das fritadeiras de maior capacidade, ao invés do produto ter aquele choque térmico para ficar crocante, ele acaba cozinhando, pois fica muito tempo dentro do óleo até atingir o ponto certo, mas na verdade acaba ficando encharcada. Já nos modelos de bancada ter cubas mais compactas o tempo de retomada para a temperatura certa é mais rápida e com isso ela frita o alimento ao invés de cozinhar. FACILIDADE NA LIMPEZA Desmontagem rápida, fácil de tirar a resistência e retirar a cuba após esfiar o óleo. Lavagem e montagem simples. Agora conhece as vantagens do sistema de fritura tipo tacho, veja todos modelos que disponibilizamos para você em nossa loja.