Zona Fria de Água e Óleo

DESCUBRA COMO FUNCIONA O SISTEMA ZONA FRIA ÁGUA E ÓLEO Durante o processo de fritura muitos alimentos soltam resíduos sujando o óleo excessivamente e alterando o sabor do seu produto. Pensando em uma forma de aumentar a vida útil dessa matéria-prima foi desenvolvido um sistema de fritura revolucionário que utiliza água e óleo. Você deve estar pensando, água e óleo! Como isso é possível? As Fritadeiras Elétricas Industriais com esse tipo sistema utilizam a parte inferior da cuba para armazenar água e sal grosso, que não se misturam por serem mais pesados, e na parte superior é acrescentado o óleo. Durante a fritura os resíduos caem até o fundo ficando armazenado na água com sal evitando que fiquem queimando e principalmente mantendo o óleo limpo sem perder a qualidade. Vamos entender melhor tudo isso funciona. A água e o óleo não se misturam mesmo que estejam na mesma cuba e permanecem assim durante todo o processo de fritura. As resistências elétricas ficam alocadas na altura que contém a camada de óleo, desta forma quando geram calor esquentam só o óleo possibilitando assim uma fritura sequinha. Um ponto de atenção com esses equipamentos é com produtos que soltam água durante a fritura como o frango por exemplo e isso acaba aumentando o volume da água e pode causar transbordamento do óleo ocasionado sérios perigos. Alguns modelos já possuem um sensor de transbordamento que indicam ao operador se houve variação na quantidade de água e necessidade de limpeza. Essas opções de equipamentos são ideias para estabelecimentos com grandes demandas com horário determinado como restaurantes e lanchonetes e são indicadas para qualquer tipo de fritura, possui um ótimo rendimento para qualquer volume e não transfere sabor entre os alimentos. Vejamos mais algumas vantagens desses modelos na versão elétrica: ECONOMIA Nesses modelos é possível reduzir drasticamente a necessidade de troca do óleo que pode ser mantido para uso de 10 a 15 dias aproximadamente. QUALIDADE DO ALIMENTO Com esse sistema de filtragem a matéria-prima se mantém mais pura e reduzem até 95% a transferência de sabor e cheiro para outro alimento oferecendo assim uma melhor qualidade durante a fritura. Para quem trabalha com alimentos congelados, o ideal seria deixá-los descongelar, assim você terá melhor aproveitamento do seu produto e ficará muito mais saboroso. FACILIDADE NA LIMPEZA A maioria dos modelos possuem uma torneira de escoamento na parte de trás, que permite retirar a água sem desperdiçar o óleo. O processo de escoamento é muito prático, por meio dessa válvula você abre e deixa sair água como os resíduos, quando começar a sair o óleo você fecha e repõe a água. Aguarde de 15 a 30 minutos para voltar a reutilizar. Alguns fabricantes indicam fazer a limpeza todos os dias, mas pode ser realizado conforme a sua demanda. Realizando da forma correta você terá melhor aproveitamento da sua fritadeira. Agora conhece as vantagens do sistema de fritura água e óleo, veja todos modelos que disponibilizamos para você em nossa loja.