Fritadeira Industrial a Gás

SAIBA TUDO SOBRE FRITADEIRAS INDUSTRIAIS A GÁS A escolha no tipo de alimentação dos equipamentos de cozinha é feita com base no conceito do seu estabelecimento e os critérios que serão determinados para o seu negócio, pois é importante ser avaliado se toda a operação está recebendo o suporte adequado dentro da sua estrutura. A Fritadeira Industrial a Gás em geral é a primeira opção devido a sua economia, tendo em vista que os custos de fornecimento de energia possuem taxas elevadas, e também pela praticidade principalmente para empreendedores que trabalham com mobilidade, já que pode ser utilizado o botijão tradicional. No entanto, é muito importante que todos os estabelecimentos, seja fixo ou móvel, possuam sistema de segurança contra vazamento para todos os equipamentos com esse tipo de alimentação. Outro ponto a ser considerado é a usabilidade e vida útil do equipamento que proporcionam menor custo de manutenção. Para que você possa realizar a melhor escolha, vamos entender como elas trabalham. O aquecimento do óleo é realizado de forma indireta por meio de queimadores com chamas na parte inferior da cuba. A linha de Fritadeiras Industriais a Gás possui termostato de segurança e acendimento automático. Para a instalação desse tipo de equipamento é necessário obter conexões resistentes à ação do gás GLP ou gás Natural que estarão disponíveis em uma tubulação central. Vejamos os benefícios de ter uma fritadeira industrial a gás: • Acende e baixa a temperatura com maior rapidez; • Prepara alimentos em menor tempo; • Facilidade na limpeza; • Fácil de operar, por ser um equipamento de uso comum; • Permanece trabalhando em caso de queda de energia de forma manual. Hoje no mercado existem diversos modelos para atender a todos os tipos de comércio que trabalham com produtos fritos. Conheça as principais características: Sistema de Fritura 1- Tacho – é o mais comum, não possui nenhum sistema de filtro o que torna a vida útil do óleo muito curta. É encontrada em sua maioria nos modelos de bancadas. 2- Zona Fria de Óleo – esse sistema possui um espaço localizado abaixo da resistência, onde fica um óleo mais frio que o da parte superior. É indicado para frituras de um mesmo tipo de alimento. Estrutura 1- Modelo de Bancada: são compactas e versáteis. Podem ser encontradas com uma ou duas cubas, a capacidade de óleo de 5L, 8L, 10L, 14L ou até mais dependendo do fabricante. Possuem retomada de aquecimento mais rápida devido ao seu tamanho. São encontradas nos formatos retangulares, ideal para estabelecimentos que trabalham com porções de batatas fritas, polentas entre outros, e no formato redondo que são utilizados para fritura de pastéis e mini salgados. 2- Há também modelos maiores de piso, que possuem base própria ou cavaletes como as utilizadas em barracas de pastéis em feiras. São perfeitas para alimentos preparados através de imersão em óleo. Para todos os modelos é necessário se atentar a capacidade do óleo, pois existem equipamentos com o mesmo tamanho e capacidade de fritura, mas apresentam uma considerável variação na capacidade do óleo. No Brasil não existe uma norma especifica para medir a eficiência e a capacidade das fritadeiras, no entanto existe uma norma a nível mundial, a Energy Star/ASTM que define a capacidade de fritura em Kg de batata por hora. Outro ponto importante é o controlador de temperatura disponível nos modelos maiores. Esse item facilita a escolha correta da potência para cada alimento evitando a queima do óleo que pode estragar o sabor dos produtos e também evitar uma temperatura muito baixa fazendo com que os produtos percam totalmente a sua crocância, além garantir a sua segurança e aumentar a vida útil do óleo. Agora que você já sabe como funciona uma Fritadeira Industrial a Gás, e quais são as suas vantagens fica mais fácil escolher a mais adequada para você. Conheça os modelos que selecionamos para você em nossa loja.